Для чего необходима диета: питание при атеросклерозе сосудов
Полноценное и правильное питание при атеросклерозе сосудов помогает предотвратить образование атеросклеротических бляшек и уменьшить размер уже имеющихся.
В эпоху пищевого изобилия атеросклероз «чувствует себя как дома» и этот факт неудивителен. Каждый день люди съедают тонны жира, которые впоследствии ведут к накоплению атеросклеротических отложений на кровеносных стенках. Год за годом неправильного питания сосудистый просвет сужается, артерии становятся ломкими и хрупкими, а это чревато не только нарушением доставки кислорода и питательных веществ, но и другими более серьезными нарушениями.
Профилактикой возникновения многих заболеваний является соблюдение диеты. Именно поэтому правильное питание при атеросклерозе сосудов имеет ведущее значение в комплексном лечении патологии.
Несколько золотых правил рационального питания
Диета при атеросклерозе не подразумевает жестких ограничений, но, все же, таит в себе несколько нюансов:
- Употребление соли нужно снизить до 5 г в сутки. Лучше всего не солить пищу, а досаливать уже готовые блюда. Иногда вместо соли можно добавлять лимонный сок.
- Кушать больше продуктов, богатых на полиненасыщенные жирные кислоты.
- Исключить из рациона все продукты, которые плохо усваиваются организмом.
- Режим питания дробный с маленькими порциями до 5-6 раз в день.
- Для приготовления блюд лучше всего использовать растительное масло. Идеальный вариант обходиться вообще без жарки, а лишь тушить, варить, готовить на гриле или на пару.
- Если имеется ожирение, калорийность не должна превышать 2000 ккал в сутки.
- Ужинать следует не позднее, чем за 3 часа до сна.
- Хорошо устраивать разгрузочные дни, проводимые с периодичностью 1 раз в 10 дней.
- Понизить энергетическую ценность можно за счет снижения употребления углеводов и жиров животного происхождения, от последних, впрочем, лучше и вовсе отказаться.
- Нам очень нужен «хороший» холестерин, а значит фрукты и овощи, обогащенные витаминами В6, В12, С, Е.
- Увеличить содержание белка можно за счет употребления не менее 150 г рыбы, 150 г творога и такого же количества нежирного мяса. Белковая пища создает длительное ощущение сытости, кроме того увеличиваются и энергозатраты организма на ее усвоение, что очень полезно при похудении.
- Пить нужно не менее 1,5-2 литров чистой воды в сутки и это не включая соков, компотов, бульонов и т. д.
- Весь рацион должен быть насыщенным на витамины, минералы и пищевые волокна.
Внимание: при атеросклерозе подразумевается снижение дневного количества калорий приблизительно на 10-15%.
Диета первой и второй степени
В зависимости от степени поражения и предрасполагающих факторов диетическое питание можно разделить на 2 степени:
- Первая степень. В данном случае осуществляется больше профилактика, чем лечение.
При ее поддержании следует отграничить употребление:
- печени, почек, мозгов;
- яичных желтков, сливочного масла, плавленого сыра;
- сала, жирного мяса;
- молока более 1%.
Особенно полезно кушать такие продукты:
- злаки, бобы, фрукты, овощи, картофель (они богаты большим количеством клетчатки, которая понижает уровень холестерина в крови);
- рыба (морская, пресноводная, постная).
- Вторая степень. Диетическое питание более сложное, т. к. в анамнезе уже имеется атеросклероз и необходимо более строгое соблюдение рациона.
Исключить полностью стоит:
- печень, мозги, жирное мясо;
- яичный желток;
- сливочное масло;
- молочные продукты;
- сало.
Предпочтительнее кушать:
- рыбу;
- сыр с процентным содержанием жира не более 30%;
- творог;
- злаки;
- бобы;
- овощи и фрукты.
Очень полезно пить свежевыжатые соки, а особенно из петрушки, свеклы и сельдерея, цитрусовых, шпината, смородины.
Внимание: любой врач скажет, что сбалансированная диета приводит к лучшим результатам лечения, а также улучшению состояния сосудистой стенки и снижению риска возникновения осложнений.
Что можно, а что нельзя?
Цена здоровья очень велика, а точнее просто бесценна, ведь если страдает организм, то готов отдать последние деньги на его восстановление. А теперь подумайте, зачем приобретать и питаться вредной пищей, если потом придется «раскошеливаться» на возникающие болячки?
Не проще ли сразу задуматься о правильном питании и исключить образование жировых отложений на стенках сосудов? Вопросы, это естественно, риторические, но если вы уже задумались над этими моментами, давайте посмотрим на список разрешенных и запрещенных продуктов.
Разрешенная и запрещенная пища:
Разрешенная пища | Запрещенная пища |
Хлеб пшеничный из муки первого или второго сорта, отрубной, зерновой и ржаной хлеб | Изделия сдобные и из слоеного теста |
Овощные салаты, а также из морепродуктов, рыбы и мяса | Субпродукты, мясо гуся и утки, копчености, колбасы и мясные консервы |
Несоленое и несдобное печенье | Закуски острые, соленые и жирные, икра рыбы |
Вымоченная сельдь | Соленая, жирная, копченая рыба консервированные морепродукты |
Выпечка без соли с добавлением рыбы, мяса и творога из муки пшеничной путем смешиванием с отрубями | Соленые и жирные сорта сыра |
Супы вегетарианские | Супы грибные, из жирного мяса и рыбы, а также бобов |
Нежирная говядина, кролик, индейка, филе курицы | Жирный творог, сливки |
Несоленый сыр, молоко низкопроцентное, нежирный творог, кисломолочные продукты, сметана | Жареные яйца и приготовленные вкрутую |
Белковый омлет, гречневая, овсяная, ячневая и пшенная каша | Каши из манной, перловой, бобовой и рисовой крупы |
Растительные масла (предпочтительнее оливковое) | Макаронные изделия из мягких сортов пшеницы |
Все овощи в свежем, тушеном, вареном виде | Виноград, сахар, сладкие изделия, шоколад, пирожные |
Спелые фрукты и сухофрукты | Редис, редька, грибы |
Муссы, желе, кисели | Маргарин, мясные жиры |
Некрепкий чай и кофе с молоком (не более 1 раза в сутки), заменители кофе | Горчица, перец, хрен |
Молочные, сметанные и овощные соусы | Все соления, маринады, копчения, острые приготовления, майонез |
Фруктовые, овощные соки, несладкие компоты, травяные чаи, минеральная вода без газа | Кофе крепкий и чай, алкогольные и сладкие газированные напитки |
Можно, но осторожно
Многие тихонько взгрустнули, взглянув на перечень противопоказаний. Однако унывать не стоит, т. к. с особой осторожностью можно употреблять такие продукты:
- масло сливочное (не более 20 г. 1 раз в неделю);
- нежирный сыр;
- яйца вареные (не более 2 шт. в неделю);
- макароны из твердых сортов пшеницы;
- соевый соус;
- сладости в виде мармелада, пастилы, меда.
Внимательно следите за количеством этих продуктов, т. к. их перенасыщение не лучшим образом сказывается на количестве холестерина в крови.
Приблизительное меню на неделю
Многие люди, страдающие данным заболеванием и прочитавшие все вышесказанное, могут задаться одним простым вопросом, вот дана инструкция, советы и рекомендованные продукты, но как соединить всю информацию и составить правильное меню? Мы решили помочь с этим моментом и дать рекомендательные пояснения по составлению диетического питания на одну неделю.
Недельное меню при атеросклерозе:
Завтрак | Обед | Полдник | Ужин | |||
Понедельник | ||||||
Первый:
Второй:
|
|
|
|
|||
Вторник | ||||||
Первый завтрак:
Второй завтрак:
|
|
|
|
|||
Среда | ||||||
Первый завтрак:
Второй завтрак:
|
|
|
|
|||
Четверг | ||||||
Первый завтрак:
Второй завтрак:
|
|
|
|
|||
Пятница | ||||||
Первый завтрак:
Второй завтрак:
|
|
|
|
|||
Суббота | ||||||
Первый завтрак:
Второй завтрак:
|
|
|
|
|||
Воскресенье | ||||||
Первый завтрак:
Второй завтрак:
|
|
|
|
Перед сном спокойно можно выпить стакан кефира, ряженки или отвар из шиповника. Узнать больше о рекомендациях по питанию можно из видео в этой статье.
Особенности диеты при различных видах атеросклероза
Вся сердечно-сосудистая система представлена многочисленными сосудами, пронизывающими каждый орган и ткани человека.
В связи с этим могут быть различные виды атеросклероза, а значит и некоторые особенности в питании:
- При поражении сонных артерий рекомендуется снизить общую калорийность на пятую часть от нормы веса. Определяется она в зависимости от роста, возраста и веса больного. Очень поощрительно осуществление разгрузочных дней на монодиете.
- Диета при атеросклерозе артерий нижних конечностей подразумевает включение в рацион витаминизированного питания, за исключением потребления витамина D (он нежелателен при данной форме заболевания). Рекомендуется устраивать разгрузочные дни на фруктах, кефире, твороге и овощах при избыточном весе.
- При наличии атеросклеротических бляшек на сосудах сердца строго запрещается употребление копченых продуктов, сдобы, консервации, соленого сыра, редьки, редиса, шпината, горчицы, алкоголя, грибов и шоколада.
- При атеросклерозе мозговых сосудов лучше всего разнообразить питание продуктами с «хорошим» холестерином, а также овощами, обогащенными витаминами С, Е, В6 и В12. Пища должна быть обязательно легкоусвояемой.
- При поражении сосудистого русла шейной области стоит обратить особенное внимание на томаты и потребление свежих фруктов и овощей.
- При облитерирующем атеросклерозе необходимо полноценное питание, при котором животные жиры меняются растительными и молочными продуктами. Разрешено нежирное мясо.
- Атеросклероз аорты требует повышения в рационе продуктов, содержащих клетчатку, калий, витамины Е и А, а также фолиевую кислоту.
Все вышеперечисленные особенности питания – это не глупая шутка врачей, а важная часть комплексного лечения. Какой смысл в приеме лекарственных препаратов и соблюдении других рекомендаций специалиста, если очередную порцию таблеток запивать сладкой газировкой. Задумайтесь о своем здоровье прямо сейчас и начните помогать сосудам в их нелегкой работе.