Что делать при пищевом отравлении – не все продукты нам полезны

Рвота, жидкий стул, выраженная слабость – симптомы красноречивы. Что делать при пищевом отравлении, когда срочно нужен врач, и как избежать таких ситуаций? Рекомендации, фото и видео в этой статье восполнят знания и помогут сориентироваться в случае реальной опасности.

Продукты питания могут быть опасными

Определение, причины и классификация

Под пищевым (алиментарным) отравлением медики понимают состояние, сопровождающееся клиническими симптомами острого расстройства пищеварительного тракта. Этот термин является собирательным и подразумевает, что «стандартные» признаки могут дополняться другими проявлениями. Основная причина таких состояний – употребление некачественной пищи или питья.

Проверяйте сроки годности перед покупкой

Хотя природа такой патологии многообразна, специалисты выделяют три основные группы причин:

1. Инфекции. К ним относятся болезнетворные микроорганизмы (вирусы, простейшие и бактерии) или продукты их жизнедеятельности.
2. Токсины. Такие вещества содержатся в ядовитых растениях, грибах, продуктах животного происхождения (морепродукты, мясо).
3. Яды. В эту группу входят различного рода химические вещества, попавшие в продукты питания (например, пестициды, которыми обрабатывают овощи и фрукты).

Соответственно, и случаи отравлений классифицируют по причинам – инфекционные, токсические, вызванные ядами. Разделение это довольно условное, потому как нередко природа заболевания смешанная.

Симптоматика

Первые признаки, как правило, проявляются в течение 48 часов после попадания в организм непригодных продуктов.

В «стандартный» набор клинических проявлений острого отравления пищей входят:

• рвота;
• расстройство стула;
• тошнота;
• мышечная слабость;
• головокружение;
• резкая потеря аппетита;
• вздутие живота;
• повышение температуры тела от субфебрильных значений (37–37,5) до высоких цифр (39–40).

В некоторых случаях к этим признакам добавляется сонливость, головная боль, резь в животе, а при сильной интоксикации отравляющими веществами и химикатами – галлюцинации, нарушения зрения, расстройство и потеря сознания, судороги, параличи и другие поражения нервной системы.

Когда нужен врач

При длительной рвоте нужен осмотр врача

К сожалению, как правильно помочь и что нужно делать при пищевом отравлении, знают единицы. А ведь в некоторых ситуациях от скорости и адекватности действий зависит не только здоровье человека, но и его жизнь.

Крайне желательно обратиться за помощью к медикам, если:

• выраженные симптомы острого отравления появились у ребенка младше 3 лет;
• состояние не улучшается после 2 дней болезни;
• клинические признаки возникли сразу у нескольких членов семьи или одной группы (детский сад, рабочий коллектив);
• симптомы сочетаются с высокой температурой и болью.

В обязательном порядке врач, и как можно скорее, нужен в случае:

• если источником состояния, даже предположительным, стали грибы, незнакомые плоды и растения;
• когда причиной послужили лекарственные средства и препараты народной «медицины»;
• если рвота настолько сильная, что невозможно пить.

Следующие симптомы – прямой повод вызвать скорую помощь:

• кровь в рвотных или каловых массах;
• двоение в глазах;
• галлюцинации;
• расстройство и потеря сознания;
• сыпь;
• насыщенно темный цвет мочи;
• отсутствие мочеиспускания 6 и более часов;
• пожелтевшие склеры глаз и кожа;
• сухие слизистые оболочки;
• затрудненная или невнятная речь;
• проблемы с глотанием;
• опухшие суставы и отеки.

Тревожные симптомы – повод для немедленного звонка в «скорую»

Важно! В силу физических особенностей восприимчивость детей к отравляющим веществам выражена сильнее, нежели у взрослых. Поэтому, если отравился ребенок, и есть хотя бы один из перечисленных выше признаков, нужно срочно звать на помощь медиков. Чем младше дитя, тем большую опасность представляют попавшие в организм токсины и яды. Промедление чревато не только серьезной интоксикацией, но и тяжелыми, а подчас необратимыми психоневрологическими расстройствами.

Меры адекватной домашней помощи при острых алиментарных отравлениях

Зная, что следует делать при острых пищевых отравлениях и, особенно, чего делать ни в коем случае нельзя, можно вовремя сориентироваться и даже в условиях паники реально помочь. Или, по меньшей мере, не навредить.

Обильное питье необходимо

Неотложная помощь при отравлении (пищевом):

1. Если признаки интоксикации появились в течение получаса после еды или питья, но рвоты нет, нужно ее вызвать. Для этого необходимо выпить как можно больше простой воды и провести классический прием «два пальца в рот». Руки обязательно перед этим вымыть. Добавлять марганцовку, травы или какие-либо другие вещества не надо – толку от них не будет, а вот непредсказуемая реакция с токсинами вполне возможна.
2. Главная опасность отравления – обезвоживание. Поэтому нужно пить, даже если не хочется. Оптимальным напитком в таком состоянии будет раствор для пероральной регидратации. Это жидкость, в которой содержится необходимое количество солей и минералов для восстановления водного и солевого баланса в организме. Готовые сухие смеси и порошки продаются в аптеках. Цена подобных средств не столь высока, поэтому их крайне желательно всегда иметь в домашней аптечке. Также аналогичный раствор можно приготовить самостоятельно, смешав в литре охлажденной кипяченой воды половину чайной ложки соли и три чайные ложки сахара (без верха).
3. Если солевого раствора нет, а приготовить его собственноручно невозможно, можно пить простую теплую воду, минералку, компот из сухих фруктов, чай. Для малышей, находящихся на грудном вскармливании, лучше всего предлагать мамино молоко. Чем ближе температура напитка к температуре тела, тем быстрее выпитая жидкость всосется в стенки желудка и начнет «действовать».
4. При отравлении высока вероятность перерастяжения желудка, поэтому большой объем вновь поступающей жидкости может спровоцировать рвоту. Чтобы этого не произошло, пить стоит по чуть-чуть и небольшими глотками, делая минимум 5-минутный перерыв.
5. Что касается лекарственных средств, то при алиментарных отравлениях рационально использовать сорбенты – активированный уголь, смекту и другие аналогичные препараты.

Внимание! Стандартная 1 таблетка активированного угля не принесет пользы. Разовая доза приема этого препарата при острых состояниях составляет 1г/1 кг веса. В отношении других энтеросорбентов действовать необходимо, как гласит официальная инструкция.

Если методы оказания первой помощи больше известны, то что делать при симптомах пищевых отравлений нельзя, знают совсем немногие пациенты.

При симптомах острой интоксикации без прямого указания на то врача категорически не стоит:

• есть;
• принимать антибиотики и сульфаниламиды;
• пить разнообразные «полезные бактерии»;
• употреблять противорвотные и противодиарейные препараты;
• использовать в качестве «дезинфекции» алкоголь и спиртосодержащие напитки;
• прибегать к народным рецептурам: отварам, травам, настоям.

Все эти способы самолечения могут не просто ухудшить состояние, а обернуться непредсказуемым аллергическим ответом организма или бурной реакцией попавших ранее в желудок токсинов.

Что делать после стихания признаков пищевого отравления:

1. Если аппетита нет – не есть. Лучшие лекари в этом состоянии – голод и питье.
2. Если кушать хочется, лучше выбрать нежирные, безопасные продукты: рис, гречка, сухофрукты, сухари и легкое печенье.
3. Даже при хорошем самочувствии нежелательны активные физические нагрузки. Приковываться к кровати не надо; можно даже прогуляться на свежем воздухе, только вдали от людей, а вот о тренировке или походе по магазинам стоит пока забыть.
4. Много-много пить жидкости, только безалкогольной.
5. Соблюдать врачебные предписания и рекомендации, если было обращение за медицинской помощью.

Старайтесь пить больше воды

Важно! В случае ухудшения состояния обратиться к врачу нужно без раздумий и очень быстро! Вызывая медиков на помощь, желательно приготовить полис, паспорт, документы на ребенка, вспомнить и рассказать докторам о принимаемых лекарствах, хронических болезнях и аллергии.

Как определить причину пищевого отравления:

1. Вспомнить, что употреблялось в пищу за последние 48 часов, особое внимание уделить новым продуктам, экзотическим кушаньям, посещению предприятий общепита, фастфуду и молочке.
2. Если отравление коснулось ребенка, нужно проанализировать его рацион, в том числе, если он питался в детском саду, школе или в гостях. В случае грудного вскармливания, аналогичный «разбор» желательно сделать маме.
3. Когда очевидной причины нет, а сочетание симптомов внушает опасения, рационально сделать анализ рвотных или каловых масс.

К счастью, что бы ни явилось поводом отравления, в большинстве случаев оно проходит без каких-либо последствий при условии грамотно оказанной помощи.

Профилактика

Поскольку подавляющая часть острых интоксикаций связана с употреблением недоброкачественных продуктов, главная профилактическая мера сводится к следующему: есть заведомо испортившиеся или непригодные продукты категорически нельзя.

Крайне нежелательно использовать продукт, если:

• истек или подходит к концу срок годности;

• целостность упаковки, особенно вакуумной, нарушена;

• имеется неприятный запах, «душок», как говорят в народе;

• на поверхности появились плесень или налет;

• привычный ингредиент имеет странную консистенцию и внешний вид;

• происхождение сомнительно.

И еще несколько важных правил пищевого поведения:

• Рукам перед едой быть мытыми!
• Испортившиеся молочные продукты – заведомая опасность.
• Незнакомые грибы, плоды, растения и корешки есть нельзя.
• Приготовленные блюда нужно хранить в холодильнике, но не более 3 суток.
• Осадок, странный газ и нехарактерный цвет напитка – повод от него отказаться.
• Мясо, рыба и морепродукты должны проходить термическую обработку.
• Фрукты и овощи перед употреблением желательно мыть теплой водой с мылом.
• Покупать даже самые аппетитные пирожки и другие «вкусности» у сомнительного вида продавцов не стоит.

Ядовитые грибы очень опасны

Увы, даже при строжайшем соблюдении гигиены, отказе от потенциально опасных продуктов и выполнении прочих профилактических действий полностью исключить риск алиментарного отравления нельзя. Однако это не значит, что можно пренебрегать мерами безопасности.