Доврачебные меры при отравлении ядовитыми грибами — вспоминаем ОБЖ

Любители грибов могут употреблять этот продукт в большом количестве, не задумываясь о последствиях. Даже опытные грибники нередко подвергаются риску отравления, а ведь это самый опасный растительный яд, который поражает организм в 4% всех случаев интоксикации, половина которых завершается летальным исходом. В нашей редакции рассмотрим симптомы интоксикации, и какая должна быть оказана первая помощь при отравлении грибами.

Никогда не повторяйте это

Классификация грибов по токсическому воздействию

Грибы относятся к ряду живых организмов, происхождение которых граничит между растительным и животным миром. Этот продукт для желудочно-кишечного тракта считается трудно перевариваемым, поэтому детям и людям в пожилом возрасте следует ограничить себя в употреблении грибов.

Причина отравления грибами кроется в двух ошибках:

1. Грибники в силу своей неопытности не распознают ядовитые грибы и собирают их как съедобные. Это приводит к тому, что яд попадает на стол. Даже если съесть съедобный гриб, который готовился в одной посуде с отравленным, это также вызовет патологические симптомы.
2. Неправильная термическая обработка. Многие грибы относятся к категории условно съедобные, они требуют особенных кулинарных рецептов приготовления. Нарушив этапы приготовления, возникает риск отравления.

На «тихую охоту» — только с опытным грибником

Существует более 3 тысяч разновидностей грибов, и только 400 видов из них относятся к ряду съедобных.

Постоянно опасными считаются только несколько типов, а остальные становятся отравленными при таких условиях:

• неправильная термическая обработка;
• употребление совместно с алкоголем.

Грибы по токсическому воздействию подразделяются на три группы:

1. Высокий уровень содержания яда, очень опасны. К ним относятся мухомор и бледная поганка, эти грибы оказывают поражающее воздействие на работу всех внутренних органов.
2. Ядовитые, оказывающее губительное влияние на нервную систему. К таким относятся: говорушка, волокнница.
3. Поражающие желудочно-кишечный тракт. К таким относятся: ложные опята, ложная лисичка, млечник.

Отравление, влекущее за собой смертельный исход, кроме мухомора и бледной поганки, вызывают такие грибы:

• партерный;
• свинушка;
• сатанинский;
• вонючий гриб.

Никогда не пробуйте сатанинский гриб!

При неправильной термической обработке опасность представляют такие грибы:

• грузди;
• сморчки;
• строчки;
• волнушки.

Внимание. Смертельный исход вызывают грибы паутинник плюшевый и лепиота. Они опасны еще тем, что симптомы проявляются спустя длительное время (2-3 недели), что у пострадавшего может не вызвать никаких предположений о грибном отравлении.

Представленное ниже фото даст разъяснения о том, как правильно собирать и хранить грибы.

Симптомы

Попадая в пищеварительную систему, ядовитый или условно-ядовитый гриб начинает выделять токсические вещества, которые всасываются в кровь, и вместе с потоком поражают тот или иной орган. Ситуация зависит от съеденного вида гриба, а также от того, насколько своевременно было оказание первой помощи при отравлении грибами.

Общая симптоматика

Токсины начинают действовать быстро

Симптомы поражения ЖКТ дают о себе знать уже через 2-3 часа после грибного обеда. Но в отличие от обычного пищевого отравления период их наступления зависит от множества факторов.

Это:

• разновидность грибов;
• вид термической обработки;
• масса тела;
• возраст;
• полученная доза;
• прием алкогольных напитков.

В зависимости от тяжести интоксикации проявляться симптомы могут в течение от 30 минут до 7 часов, а некоторые виды (паутинник плюшевый, лепиота) до 2-3 недель.

При интоксикации организма грибным ядом появляются такие признаки:

• диарея;
• рвота;
• спазматические боли внизу живота.

Вышеперечисленные симптомы являются общими, но признаки отравления грибами и первая помощь во многом зависят от общей клинической картины и вида съеденных грибов.

Симптомы при отравлении различными видами грибов

В зависимости от количества съеденного и самого вида грибов у пострадавшего могут наблюдаться характерные симптомы.

Таблица №1. Характерные симптомы при отравлении различными видами грибов:

Особая опасность грозит беременным и детям, так как их организм более ослаблен. Симптомы у них проявляются практически сразу и развиваются более активно, чем у взрослых людей с крепким организмом. У беременных может случиться выкидыш.

Если возникли подозрения на интоксикацию ядами, важно действовать быстро

Этапы

Грибное отравление можно условно поделить на три этапа:

1. Первый этап . Симптомы первого этапа имеют продолжительность от 6 до 24 часов. В это время ядовитые вещества всасываются в кровь, появляется общая симптоматика отравлений.
2. Второй этап. Продолжительность второго этапа интоксикации составляет 2-3 дня. В этот промежуток времени симптомы ослабевают, но эта стадия называется ложной, так как яд все еще продолжает отравлять организм.
3. Третий этап . Считается самым опасным промежутком времени. Если за первые два этапа пострадавшему не была оказана квалифицированная помощь, то на третьем этапе могут развиться необратимые последствия, которые приведут к летальному исходу.

Важно. Для установления степени тяжести отравления и назначения соответствующего лечения, необходимо рвотные массы отдать на исследование в лабораторию.

Какие изменения происходят в организме

Токсины, содержащиеся в грибах, могут провоцировать изменения в деятельности:

• пищеварительной системы (гастроэнтеротропное действие) – возникают нарушения в деятельности кишечника, проявляющиеся в развитии неукротимой рвоты, многократного поноса, болью в животе, появлением примеси крови в рвотных массах;
• нервной системы (нейротропное действие) – возможно развитие двигательного возбуждения, часто возникает искаженное восприятие действительности (слуховые, зрительные и тактильные галлюцинации), которые на поздних стадиях болезни переходят в коматозное состояние;
• органов кровообращения (кардиотропное действие) – проявляется в резком колебании показателей артериального давления, увеличении числа сердечных сокращений, потере сознания;
• кроветворных органов – вызывают разрушение эритроцитов, что приводит к выраженному кислородному голоданию тканей организма, а чуть позднее становится причиной острой почечной недостаточности;
• печени – повреждение гепатоцитов приводит к развитию острой печеночной недостаточности.

Первые симптомы отравления грибами могут появиться на протяжении нескольких суток от момента употребления некачественного продукта в пищу, и зачастую сами пациенты не придают им должного внимания.

Первые симптомы могут появиться через несколько дней после трапезы

Клинические проявления

Помощь при отравлении должна оказываться любому пациенту, у которого обнаруживают вероятные симптомы интоксикации. Грибы, вызывающие патологические изменения в организме чаще всего, изображены на фото.

Бледная поганка может стать причиной смерти

Употребление в пищу даже минимального количества бледной поганки смертельно опасно для человека, и цена несвоевременно оказанной первой помощи – жизнь пострадавшего.

Мухоморы

Несмотря на распространенное мнение, мухоморы очень редко становятся причиной фатальных отравлений.

Сторчки – «хитрые обманщики»

Все об отравлении грибами расскажет видео в этой статье:

Первая помощь

Главное правило лечения – это то, что первая помощь при отравлениях грибами должна быть своевременная и неотложная. При первых подозрениях необходимо срочно вызвать скорую помощь, собрать для исследования рвотные массы, и до приезда скорой провести мероприятия по оказанию пострадавшему первой помощи.

Обязательно позвоните в «скорую»

Мероприятия по оказанию помощи пострадавшему до приезда врача должны проходить строго, как описывает инструкция.

Этапы первой помощи при отравлении грибами, которые необходимо провести пострадавшему:

1. Если нет рвоты, необходимо ее вызвать одним из способов: пальцами, раствором марганцовки, сиропом рвотного корня. Рвота необходима для того, чтобы убрать остатки яда из желудка. Лицам, находящимся в крайне тяжелом состоянии этот способ запрещен.
2. Промывание желудка. Пострадавшему необходимо выпить большое количество кипяченой воды (минимум 2 литра) за короткий промежуток времени. После чего вызывается рвота. В условиях стационара этот способ проводится при помощи зонда.
3. Очищение кишечника. Пострадавшему ставится клизма (2 литра теплой воды), либо дается сильное слабительное средство.
4. Прием сорбентов. После проведенных манипуляций больному следует выпить один из сорбирующих препаратов. Цена таких лекарств невысока, например, активированный уголь, который должен быть у каждого в аптечке. Также хорошо помогают полисорб и энтеросгель.
5. Ослабление симптомов. Уменьшить болезненные ощущения в области живота помогут спазмалгон и нош-па. Но при приеме сорбентов и спазмалитиков следует соблюдать временной режим: 2 часа до и после приема сорбентов не принимать никаких иных препаратов.
6. Отдых. После проведенных процедур больному требуется отдых, но при этом правильно будет уложить его на живот, а на пятки приложить грелки.

Лечение проводят только в условиях стационара под строгим наблюдением врача.

Очень важно, чтобы пострадавший выпивал больше жидкости, это может быть вода или зеленый чай без сахара.

Также рекомендуются такие напитки:

• вода с добавлением лимонного сока;
• отвар ромашки;
• отвар мяты;
• чай с шиповника или рябины.

Вышеперечисленные мероприятия позволят снять только первые признаки интоксикации, но нельзя забывать о том, что отравление грибами является самым опасным. Только врач может спасти пострадавшего от тяжелых и непоправимых последствий, поэтому при первых подозрениях интоксикации нужно незамедлительно вызвать скорую помощь.

Лечение в стационаре проводится строго по назначению врача, с применением дорогостоящих, но эффективных лекарственных препаратов. Тяжелая степень отравления требует переливания крови и гемодиализа.

Важно. При интоксикации организма ядовитыми грибами строго запрещено принимать обезболивающие лекарственные средства, препараты, останавливающие рвоту и диарею.

 

Последствия

Последствия грибного отравления очень серьезные, возможны нарушения работы внутренних органов, нервной системы, зрения, но самое ужасное, что может случиться – это смерть. Человек, случайно съевший ядовитое «лесное мясо» может умереть за 2-3 суток.

Таблица №2. Статистические данные смертности при интоксикации организма ядовитыми грибами:

Тяжелая степень интоксикации может привести к отказу в работе печени и почек. В этой ситуации спасти пациента может только пересадка этих органов.

Никогда нельзя собирать незнакомые грибы.

Строго запрещено оказывать последующую помощь при отравлении грибами в домашних условиях, это задача квалифицированных специалистов. Но всегда помните, что своевременно проведенные этапы первой помощи дают шанс на спасение пострадавшего!