Питание для диабетиков: особенности, улучшающие самочувствие

Питание для диабетиков – вопрос, который играет важную роль для лечения данного недуга. Недостаточно пользоваться только медикаментами, необходим комплексный подход, который поможет улучшить состояние больного.

Контроль углеводов – первый шаг для борьбы с болезнью

Что нужно знать

Питание, обменные процессы непосредственно связаны с уровнем глюкозы. Отталкиваясь от поглощаемых ингредиентов, ее количество в крови можно понижать или повышать.

Существует 3 вида диабета – первого, второго типа, также гестационный диабет:

1. Первый тип относят к аутоимунным заболеваниям, при этом организм страдает от недостатка инсулина, получая его извне.
2. Второй тип относят к возрастным изменениям организма, человек чаще обходится без введения инсулина, принимает таблетки. Может наблюдаться повышение или понижение уровня глюкозы, оба состояния опасны.
3. У женщин по окончанию беременности встречается состояние гестационного диабета, при котором резко поднимается уровень сахара, чего не было ранее. Данному состоянию дано иное название – сахарный диабет 3 типа.

Правильно подобранное питание, соблюдение диеты помогут наладить обменные процессы, нормализовать уровень глюкозы, контролировать общее состояние. Глюкозные скачки могут вызвать ингредиенты с большим количеством простых углеводов.

Что следует исключить из рациона, какие тонкости необходимо знать о диетах диабетиков разного типа – волнующие вопросы больных людей, которые имеют простые ответы.

Важные показатели

Гликемический индекс

Пирамида гликемического индекса

Для удобного расчета количества сахара в продовольственных товарах был придуман такой показатель чистой глюкозы, который равен 100 %. Ингредиенты можно сравнивать относительно него, рассчитывая число углеводов. Для удобного пользования все значения занесены в специальную таблицу.

Среди перечня сырья необходимо выбирать наименьшее значение, которое не повлияет после еды на уровень сахара. Большое количество углеводов может спровоцировать резкий его скачок, что нежелательно.

Особенно строгим отбором еды необходимо заниматься при диабете второго типа, так как на начальной стадии можно обойтись без введения медикаментов.

Хлебные единицы

Большое число углеводов – верный путь к заболеванию

Для диабетиков первой степени важен учет хлебных единиц (ХЕ), которые помогаю рассчитать суточный рацион, а также количество лекарства, необходимого для подавления скачка сахара. Одна ХЕ содержит 12 г углеводов.

Для человека требуется ежедневно до 35 хлебных единиц. Учитывая эту информацию, можно позволять себе определенное количество углеводсодержащих ингредиентов, зная вес человека и тяжесть болезни.

СОВЕТ: чаще всего сахарный диабет из-за лишнего веса диагностируют у мужчин. Они чаще питаются пищей быстрого приготовления, злоупотребляют спиртными напитками, вредными закусками. Мужской половине населения стоит задуматься о здоровье, чтобы избавиться от грозящих недугов.

Диета для диабетиков первого типа

Выбор остается за человеком

Раньше людям, больным диабетом, давали строгие указания по рациону, его было сложно соблюдать из-за четко ограниченного количества блюд, временных рамок, скудности продуктов. На сегодняшний день данный вопрос был пересмотрен, произошли большие изменения, касающиеся меню больных людей. Сейчас соблюдать диету стало гораздо проще, можно заниматься любимыми делами, быть мобильным, активным, повышенный сахар – не приговор.

При диабете 1 степени необходимо запомнить несколько тонкостей, помогающих справляться с недугом, чувствовать себя хорошо:

• знать продукты, от которых следует отказаться;
• использовать гликемический индекс для выбора ингредиентов;
• подсчитывать углеводы по количеству ХЕ;
• уметь рассчитывать необходимое количество инсулина.

Использование глюкометра позволяет контролировать ситуацию

Сегодня идет борьба между сбалансированной диетой, при которой можно употреблять многие продукты, содержащие сахар и низкоуглеводной диетой, когда нужно строго урезать некоторые виды продукции.

Людям с нормальным весом зачастую разрешается питаться сбалансированно, но при этом очень сложно держать уровень глюкозы под контролем, снизить его до нормальных границ. Всегда требуется подбирать необходимую дозу инсулина, чтобы не произошел скачок сахара после приема пищи.

Правильное питание при сахарном диабете 1 типа заключается в следующем:

1. Не нужно урезать суточную калорийность, особенно при нормальном весе. Необходимо питаться разнообразно, контролируя потребление углеводистых продуктов.
2. Небольшое количество жиров обязательно должно присутствовать в рационе, исключение составляют тучные люди.
3. Употреблять продукцию с низким гликемическим индексом, меньше 50 %.

Диета № 9 – верный помощник для борьбы с заболеванием

После диагностики диабета врач прописывает диету № 9, но исходя из особенностей каждого человека, производит персональную корректировку, зависящую от веса больного, тяжести недуга.

Разрешенная пища

Список ингредиентов, из которых можно готовить полноценную еду, обширен. Ежедневно необходимо придерживаться строгого расписания по питанию, кушать минимум 4 раза в день, небольшими порциями. Вместо сахара добавлять специальные заменители – ксилит, сорбит.

Заменитель сахара «Фитпарад»

СОВЕТ: несмотря на то, что сладкие продукты запрещены, с собой у диабетика всегда должна быть конфета или кусок комкового сахара, который пригодится при гликемии.

Питание для диабетиков 1 типа составляют следующие блюда, продукты:

1. Хлеб и хлебобулочные изделия – разрешены до 200 г каждый день.
2. Первые блюда должны быть приготовлены на овощном или постном мясном бульоне (вторичном). Разрешена окрошка, рыбные, крупяные, грибные супы.
3. Из кисломолочной продукции можно добавить к рациону творог с низким процентом жирности, биокефир.
4. Крупяные каши кушают осторожно, строго подсчитывая число углеводов, содержащихся в них. Меню включает гречневую, пшенную, ячневую, овсяную, перловую, рисовую каши. Очень редко употребляют манку, макаронные изделия.
5. Разрешено все постное мясо, приготовленное на пару или сваренное без шкуры и сала. Из птицы следует исключить гусей, уток или добавлять к рациону как можно реже.
6. Ягоды – свежие, замороженные, кроме малины.
7. Сыр с низким процентом жирности, твердых сортов, несоленый.
8. Отварная рыба, постная, также рыбные консервы в собственном соку.
9. Диабетическое питание включает блюда из яиц, 2 раза за неделю, причем количество желтков ограничено. Лучше приготовить омлет из одних белков.
10. Овощи можно потреблять неограниченно, исключение составляет картофель, зеленый горошек, свёкла, морковь. Они содержат много углеводов, поэтому кушать их необходимо реже.
11. Из сладостей разрешены желе, муссы, компоты, морсы. Фрукты кислого вкуса, конфеты, печенья, вафли для диабетиков могут стать отличной альтернативой обычным десертам.
12. Напитки: чай черный, зеленый, не крепкие, кофе без кофеина, отвар шиповника, овощные соки, с добавлением разрешенных фруктов.
13. Небольшое количество масла – растительного для салатов, сливочного для каш, нечасто.

Примерное меню одного дня

Полезные блюда

Таблица: Питание при сахарном диабете: продукты разрешенные для использования:

Запрещенная продукция

Следует забыть о любимых пристрастиях

Питание при 1 типе сахарного диабета включает ряд запрещенных ингредиентов или тех, количество которых нужно свести к минимуму:

• Картофель;
• Бобовые;
• Сладости;
• Кондитерские изделия;
• Сладкие фрукты, сухофрукты;
• Свёкла;
• Морковь;
• Варенье;
• Мед;
• Копченые продукты;
• Соленья, консервы, маринады;
• Газированные и сладкие напитки.

Уменьшить потребление сахара, соли, приправ, провоцирующих развитие аппетита, орехов, напитков с большим количеством кофеина.

Диета для диабетиков 2 типа

Снижение сахара зависит от правильной корректировки рациона

Больной человек во многом зависит от питания при данной болезни, так как повышение сахара в крови можно регулировать потребляемым продовольствием, особенно на начальной стадии.

Рациональное питание при сахарном диабете зависит от следующих факторов:

• питаться нужно по времени, разрешенными ингредиентами;
• снизить суточное потребление калорий, при излишнем весе;
• проверять уровень глюкозы после каждого приема пищи, чтобы не допускать гипергликемии;

Соблюдая небольшой список основных правил, можно достигнуть хороших результатов в борьбе с заболеванием, чувствовать себя хорошо, прожить жизнь, не вспоминая о неприятных симптомах.

Рацион диеты

Огромная польза овощей

Продуктовый список схож с перечнем для первого типа, также существует масса запретов, которых стоит придерживаться. Немаловажную роль играет метод кулинарной обработки пищи – преимущественно должна использоваться варка, тушение, обработка паром, запекание. Жареные продукты лучше вообще исключить из питания.

Рацион питания для диабетиков состоит из следующих ингредиентов:

• нежирное мясо, птица;
• постная рыба, морепродукты;
• крупы;
• первые блюда на вторичных, постных бульонах;
• грибы;
• сахарозаменители;
• молочная, кисломолочная продукция со сниженной жирностью;
• овощи, богатые клетчаткой, зелень;
• фрукты с меньшим количеством сахара;
• хлебобулочные изделия из отрубной муки.

Примерное меню 1 дня

Овощные блюда – кладезь витаминов и полезных веществ

Таблица – Питание больного сахарным диабетом 2 типа:

О чем следует забыть?

Фастфуд приносит огромный вред здоровью

Чтобы понимать, как организовать питание при диабете, необходимо знать сырьё, которое не стоит употреблять. Полный отказ от вредной еды поможет справиться с проблемами, избавиться от лишнего веса, исключить случаи гипергликемии.

В меню не должны встречаться:

• колбасные изделия;
• майонезные соусы, сметана;
• жирное мясо;
• молочная продукция, сыры с высоким содержанием жира;
• маргарин;
• промышленные соусы;
• консервы;
• полуфабрикаты;
• кондитерские изделия;
• другие сладости.

СОВЕТ: не нужно думать, что болезнь и ограниченное меню пророчат скучную, однообразную пищу до конца жизни. Существует замечательная книга, которую написал Михаил Гурвич: сахарный диабет лечебное питание в ней рассмотрено подробно. Приведены уникальные примеры, как из надоевшего сырья сделать шедевр.

Настольная книга диабетика

Еда для детей — диабетиков

Данное заболевание у детей проходит гораздо сложнее, чем у взрослых. Страдают дети с генетической предрасположенностью к заболеванию.

Чаще у ребенка диагностируют инсулинозависимый тип диабета, являющийся более серьезным, нежели 2 тип. Помимо медикаментозного лечения, родители должны уделить огромное внимание питанию чада, так как особеннопени оно отвечает за уровень глюкозы в крови.

Лечебное питание для детей при сахарном диабете должно происходить строго по часам, нельзя ощущать чувство голода, это может привести к коме. Если нет возможности полноценно покушать, необходимо всегда при себе иметь перекус – несладкий фрукт, полезный бутерброд с нежирным мясом. Можно использовать конфету или кусок сахара, чтобы не случилось приступа гипогликемии.

Как рассказать ребенку о вреде сладостей?

СОВЕТ: часто у детей с заболеванием проявляется повышение ацетона в моче. Чтобы снизить его уровень, необходимо пить больше минеральной воды, например, Боржоми. Подойдут также средства для пероральной регидратации.

Питание не должно сильно отличаться по калорийности от рациона здорового человека определенной возрастной группы, если только ребенок не истощен болезнью. Несмотря на это, существует строгое ограничение на определенные виды пищи.

Необходимо объяснить ребенку, его окружению, что даже малой дозой запрещенной еды можно нанести сильный вред здоровью, самочувствию.

Что разрешено кушать?

Излишняя полнота ребенка – признак повышенного сахара

Иногда для заболевших людей можно применять раздельное питание, которое помогает справиться с неблагоприятными вспышками недуга. Оно запрещает смешивать ингредиенты в одном приеме пищи. Немалую роль играет кулинарная обработка – даже здоровым детям нежелательно есть жареные и жирные блюда, лучше выбрать более щадящий вид.

Следует активно использовать в приготовлении еды следующие виды сырья:

• фрукты (исключение составляют сладкие виды, виноград, абрикос, персик, банан);
• овощи (уменьшая количество картофеля);
• ягоды (кроме малины, также ее разновидностей);
• крупы (гречка, овсянка, перловка);
• хлеб, хлебобулочные изделия для диабетиков;
• постная рыба, морепродукты;
• нежирное мясо, птица;
• творог, кисломолочная продукция, обезжиренное молоко небольшого объема;
• белок яйца ограниченно;
• сыры небольшими порциями, интервал между приемами – 3 дня (не соленые, не острые виды, жирностью ниже 50 %);
• напитки (натуральные соки из разрешенных фруктов, овощей, отвары шиповника, ягодные морсы);
• сахарозаменитель.

Запрещенные ингредиенты

Сладости вредны даже здоровому малышу

Множество вопросов задается при диабете: что можно кушать, от чего стоит воздержаться?

Наравне со списком выше существует не меньший перечень вкусностей, о которых стоит забыть:

• сладости;
• кондитерские изделия;
• жиры (ограниченно);
• яичные продукты (желательно только белок);
• сметана;
• острые сыры;
• манная, рисовая крупы;
• пшеничная мука (лучше заменить на цельнозерновую или гречневую, овсяную);
• картошка;
• кофе, чай;
• копчености;
• соленья;
• маринованная пища.

Диета во время гестационного диабета беременных

Неожиданное повышение глюкозы во время ожидания младенца

Диета при гестационном сахарном диабете назначается, когда впервые было замечено повышение глюкозы в период ожидания малыша. Придерживаться ее стоит весь период беременности, как правило, после родов состояние мамы нормализуется. Главная цель в период 9 месяцев – снизить нагрузку на внутренние органы, участвующие в обменном процессе, при этом получать все необходимые вещества через пищу.

Плоду для развития необходимо разнообразное питание матери, чтобы женщина не ощущала нехватку полезных веществ и витаминов, требуется продумать полноценный рацион, который приведет к снижению повышающегося сахара.

СОВЕТ: не стоит нарушать запреты, которые поставил доктор. Иногда можно обойтись без приема медикаментов при сахарном диабете: начальная форма предполагает придерживаться диеты, которая может нормализовать состояние.

Необходимо запомнить несколько правил, которые наладят самочувствие:

1. Стоит отдавать предпочтение фруктам и овощам, богатым клетчаткой, витаминами. Меньше кушать сладкие, калорийные фрукты, овощи с большим количеством крахмала. Суточное потребление углеводов уменьшается вдвое.
2. Не нужно зацикливаться на одних изделиях ежедневно, еда должна быть разнообразной, но кулинарная обработка – щадящая.
3. Использовать глюкометр постоянно, особенно после еды, чтобы контролировать показатели.
4. Выпивать не менее 1,5 л воды в сутки. Присутствие отеков стоит обсудить с лечащим врачом.
5. Жиры лучше не использовать для жарки пищи, добавлять их умеренно в салаты, каши.
6. Использовать для приготовления только постное мясо, птицу, рыбу. Сырье, богатое белками должно ежедневно употребляться.
7. Молочная, кисломолочная продукция, сыры разрешены в небольших количествах, нужно следить за жирностью.
8. Приветствуются крупы (гречка, овсянка, необработанный рис, бобовые).
9. Яйца можно кушать, ограничивая порции, отдавая преимущество одному белку.

При гестационном диабете питание предполагает большое количество запретов. К ним относят:

• сладости;
• мучные, кондитерские изделия;
• газированные напитки;
• алкоголь;
• кофе, крепкий чай;
• промышленное питание быстрого приготовления;
• консервы, маринады;
• колбаса;
• применение различных диет.

Диетическое меню диабетика при других заболеваниях

Часто случается, что диабетику попутно ставят другие диагнозы. Как совместить 2 серьезных заболеваний сразу, при этом правильно питаться, не навредив организм? Ответ на данный вопрос должен дать врач, объяснив специфику изменения рациона.

Инфаркт

Восстановление диабетика после инфаркта

Питание после инфаркта и при диабете требуется щадящее, не позволяющее уровню сахара отклоняться от нормальных показателей.

Необходимо придерживаться следующих корректировок диабетической диеты:

• исключить холестериновые ингредиенты полностью (яйца);
• убрать животные жиры (сливочное масло);
• снизить количество соли, до 5 г в сутки;
• не повышать количество калорий, рассчитанных на каждый день, так как известно, что все проблемы с сердцем связаны с излишним весом.

Рекомендуется сделать упор на следующие продовольственные товары, разрешенные при ожирении:

• рыба;
• птица;
• овощи, фрукты;
• продукты, богатые сложными углеводами;
• оливковое масло в небольшом объеме;
• зелень.

Гемодиализ почек

Гемодиализ

Питание при гемодиализе почек и сахарном диабете требует строгой подготовки и контроля со стороны врача.

Рекомендуется уделить внимание блюдам из следующих ингредиентов:

• нежирного мяса, птицы, рыбы, так как стоит увеличить потребление белка, 1,3 г на 1 кг человека ежедневно;
• яиц в умеренном количестве;
• молочных и кисломолочных изделий;
• снизить прием жидкости;
• увеличить суточную калорийность с помощью полезной пищи, чтобы лучше усваивался белок;
• увеличить количество еды, богатой калием.

Запрещено принимать в пищу:

• сладости;
• жирные продукты;
• колбасы;
• газированные напитки;
• копчености;
• соусы, супы на основе концентрированных мясных, рыбных бульонах;
• еда, богатая щавелевой кислотой.

Почечная недостаточность

Почечная недостаточность диабетика предполагает поправки в диете

Рацион при сахарном диабете при почечной недостаточности включает в себя следующие корректировки:

• сокращение жидкости;
• запрет на сладости и простые углеводы, содержащиеся в еде;
• уменьшение соли в пище;
• исключение газировки, чая, кофе;
• недопустимы копчености, консервы, маринады, соленья, жирные продукты;
• не стоит принимать напитки с мочегонным действием;
• отвары трав не пьют при данном заболевании.

Подагра

Заболевание часто встречается во время сахарного диабета, из-за нарушения эндокринной системы. Требуется выбирать сырьё с низким содержанием углеводов, чтобы не спровоцировать увеличение глюкозы, а также с минимальным количеством пурины, которая внутри организма превращается в мочевую кислоту. Она увеличивает действие подагры.

Подагра ставит ряд ограничений на еду

Питание при сахарном диабете и подагре имеет особенности:

• употребление кисломолочной продукции ежедневно;
• увеличение в пище ингредиентов, богатых антоцианами (патиссоны, баклажаны, рябина, черника);
• отдать преимущество клетчатке (овощи, фрукты, крупы);
• добавлять в еду несколько раз в неделю рыбу жирных пород, небольшими порциями;

Запрещенная еда и напитки:

• бобовые;
• субпродукты;
• бульоны из мяса и рыбы.

Скрытый диабет

Наиболее опасная форма данного заболевания является скрытой. Она не обнаруживается, как обычный диабет, только с применением специального теста, при этом симптомы и плохое самочувствие человека сопровождают постоянно. Питание при скрытом диабете не отличается от меню обычного диабетика, которого необходимо придерживаться.

Скрытая форма опасна для человека

Требуется заняться спортом, отказаться от вредных привычек и начать сбрасывать вес, который часто имеется совместно с данными проблемами. Пересмотрев образ жизни, можно вернуться к нормальному самочувствию через небольшой промежуток времени.

Частые вопросы врачу

Излишний вес – причина диабета

Здравствуйте, меня зовут Ирина. Обнаружили диабет 2 типа, на начальной стадии. Из рекомендаций врача: соблюдать диету, избавиться от лишнего веса, заниматься спортом. Первое время наблюдать за состоянием здоровья без введения медикаментов. Подскажите, как наиболее эффективно избавиться от килограмм?

Здравствуйте, Ирина. Существуют определенные советы: питание – диабет имеют прямую связь. В первую очередь вам стоит сократить количество углеводов, употребляя только сложные, в ограниченном количестве. Увеличить количество белковой пищи, особенно во время ужина. Кушать больше фруктов и овощей, пить положенное количество жидкости.

Забыть об алкоголе, вредных привычках. Вести активный образ жизни, заниматься спортом. Купить настольные весы, по которым можно измерять массу используемых ингредиентов, высчитывать их пищевую ценность, тем самым не превышая суточную норму калорий. Эти советы помогут без вреда для здоровья избавиться от лишнего веса, справиться с начинающимися признаками сахарного диабета.

Лечение диабетика пищей

Здравствуйте, меня зовут Алексей. Подскажите, правда ли гречка полезна для людей, страдающих диабетом, потому что она понижает уровень глюкозы в крови. И можно ли есть мед, раз должен быть полный отказ от сахара?

Здравствуйте, Алексей. Гречневая крупа содержит сложные углеводы, поэтому разрешена во время диеты. Она также повышает уровень сахара в крови, но так как обладает низким гликемическим индексом, то делает это медленнее, без вреда для общего состояния человека.

Мед содержит в равных количествах глюкозу и фруктозу, диабетикам не подходит такое питание: сахарный диабет лечение предпочитает начинать с исключения большого списка неподходящих товаров продовольствия.